|
|
Victoriabaars Met Tomaten En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram victoriabaarsfilet
1 citroen
2 sjalotjes of 1 ui
1 bosje wortels (bospeen)
125 gram groene olijven zonder pit
400 gram tomaten
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels kappertjes
versgemalen peper en zout
2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de victoriabaarsfilet in gelijke moten. Pers de citroen en sprenkel het sap over de vis. Pel de sjalotjes
en snipper ze. Schrap de bospeen en snijd deze in stukjes van 2 cm.
Halveer de olijven. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water en pel ze. Haal de zaadjes eruit en snijd de tomaten in blokjes.
Verhit de olie in een hapjespan of stoofpan. Roerbak hierin de sjalotjes en bospeen 4 minuten. Schep de olijven, tomaten en kappertjes erdoor.
Leg de visfilets op dit groentebedje, voeg peper en zout naar smaak toe en laat de vis met deksel circa 10 minuten garen.
Bestrooi het gerecht met peterselie. Lekker met gele rijst of basmatirijst.
|
|
|